Culinária

Feijoada de Cogumelos

Já tinha colegas a falar que faziam muito em casa mas nunca tinha arriscado fazer na minha.

Ingredientes:

1 Lata 520g peso escorrido de Feijão

3 Cenouras cortadas em pedaços pequeninos

6oog de Cogumelos Frescos Inteiros ( Que depois cortam em 4 e rende muito, eu pus muitos porque lá em casa comem muito )

Verduras ( Usei Caldo Verde cozido, mas podem usar de tudo, Lombardo, Coração de Boi, Repolho e outras familiares )

1 Colher de Chá de Cominhos

1 Colher de Café de Açafrão das Índias

Pitadinha de Alecrim Fresco

200g de Molho de Tomate

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

Meio Pimento

1 Folha de Louro

7 Colheres de Sopa Vinho Verde

Sal e Pimenta Preta qb

 

Preparação:

Toda a refeição foi preparada em lume branco, primeiro porque tinha tempo e depois porque exalta os sabores.

Comecei por um refogado das cebolas picadas, o alho picado e a folha de louro, até alourar.

Juntei o pimento cortado em tiras, um minuto depois as cenouras, um minuto depois a couve ( Verduras ). Envolvi bem.

Juntei um pacote de molho de tomate e os cogumelos e mexi muito bem.

Quando estes ganharam a cor pus o equivalente mais ou menos a 7 colheres de sopa de vinho branco e os temperos, sal, pimenta preta, cominhos, acafrão das índias e uma pitadinha de alecrim fresco.

E deixei estar… este tempo é necessário porque os cogumelos perdem muita agua e nesta fase temos de começar a ficar atentos para saber se vai ser precisar acrescentar ou não, no meu caso acrescentei só um copo pequenino de agua quente.

E fim!! Simples e Delicioso!!!

 

Santi à Mesa, Vida de Mãe do Santi

Queijadas do Santi

Esta receita foi inspirada numa do Blog da Mama Paleo, a textura para alguns pode ser estranha, eu por exemplo adoro… O santi tem estado doentinho e o apetite reduziu, mas vou voltar a fazer para ele experimentar….

Ingredientes:

3 Bananas

5 Ovos

3 Colheres de Sopa de Coco Ralado

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes na Bimby, velocidade 7 durante 15 minutos.

Também pode ser na liquidificara ou na varinha mágica.

 

 

Bimby, Culinária

Bacalhau Cremoso + Batata Doce Frita

Mais um prato da minha infância, adoramos quando a minha mae faz, agora, eu e o meu irmão também fazemos nas nossas casas.

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau ou um pacote de palopo

4 Ovos

Frasco pequenino de mostarda dijon, ou 3 colheres de sopa

300g de natas

750g de Molho Bechamel

50g de Queijo Ralado

2 Cebolas grandes

50g de queijo ralado

2 Colheres de Sopa de Margarina

Pão ralado

Preparação:

Colocar a cozer num tacho o bacalhau e em outro os ovos. Eu recorro muito à bimby mas para quem não tem será melhor avançar tambem com o bechamel.

Depois de tudo cozido, lascar o bacalhau e reservar, descascar os ovos e cortar aos bocados pequeninos e reservar tambem.

Picar as cebolas e colocar num tacho a refogar, com as duas colheres de margarina. Quando começarem a alourar juntar o bacalhau lascado e deixar refogar mais um pouco.

Juntar ao preparado todos os outros ingredientes, os ovos, as natas, o bechamel, a mostarda e o queijo ralado.

Mexer tudo bem, varias vezes e desligar o lume.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a tostar.

Enquanto isso aproveitamos para fritar a batata doce cortada aos cubinhos pequeninos.


Culinária

Frango à Raquel

A minha amiga Raquel deu-me esta receita e fica espectacular, foi mais que aproveitada aqui em casa.

Ingredientes:

Arroz Vaporizado ( eu usei caneca e meia )

Chouriço

Ervas aromáticas que gostem

Frango ou Pato ou Peitos de Frango Recheados

Folha de Louro

Cebola

Grãos de Pimenta Preta

Preparo:

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, o arroz e a cebola em cru, regar com um fio de azeite e acrescentar o sal e as ervas, mexer bem para misturar tudo.

Num tacho colocar o chouriço com uns golpes a cozer com uns grãos de pimenta preta e a folha de louro. A água irá ser para  colocar no arroz, por isso tem de haver suficiente, o cálculo é por cada caneca de arroz, caneca e meia de água.

Abrir espaço no meio do arroz, para colocar a carne, o chourico partido aos bocados e a água.

Levar aos forno, no meu deu 30mnts a 220graus.

Culinária

Ervilhas à Mila

A minha mãe faz umas ervilhas com ovos que é de chorar por mais, tento fazer a receita apesar de ficarem muito boas nunca ficam como as dela, mas mesmo assim partilho, pode ser que consigam ( Duvido !!!! )

Ingredientes:

1 Folha de Louro

1 Pedaço de Bacon

2 Chouriços

1,400gr de Ervilhas ( Comprei Congeladas )

2 Colheres de Sopa de molho de tomate ou 1 de Clorau

1 Cebola

2 Dentes de Alho

 

Preparo:

Fazer um refogado, com a cebola e o alho.

Juntar os enchidos e deixar refogar mais um pouco.

Colocar as colheres do molho de tomate e mexer mais um pouco.

Colocar as ervilhas, e dar umas cinco voltas, pois estão congeladas e assim ajuda.

Juntar a água, até cobrir dois dedos das ervilhas, e deixa cozer.

Quando as ervilhas estiverem quase, colocar os ovos no preparado para escalfar.

Desligar o lume.

Se como eu, acontecer terem água a mais, façam como eu, escorram um pouco, coloquem em covetes de gelo e dará um belo caldo para um arroz ou assim…